Nous nous approvisionnons auprès des micro plantations où les agriculteurs en sont propriétaires, un choix : de petits rendements par hectare correspondant à une qualité élevée.
Les plantes dont dérivent les drupes du café poussent immergées dans la flore locale, entre autres plantes, chacune de ces plantes apporte sa contribution, modifiant le sol et le parfum de l’air.